Capixaba conquista prêmio na Olimpíada da Pizza na Itália

A pizzaiola capixaba Carla Dall’Orto Carvalho, da Bontà Forno e Cucina, venceu a categoria Orto Creativo na Olimpíada da Pizza, realizada na Itália. A premiação reconhece a criatividade, a técnica e a conexão entre pizza, ingredientes, ervas, estações e horta, reunindo mais de 300 profissionais de 45 países.

Criatividade ligada à tradição napoletana

Realizada nesta quinta-feira (17), em Nápoles, a competição foi organizada pela Associazione Verace Pizza Napoletana, a AVPN. O Orto Creativo destacou a capacidade de criar uma pizza com identidade própria, sem abandonar os fundamentos da tradição napoletana e o respeito aos produtos utilizados.

Representação do Espírito Santo

Carla chegou à etapa internacional depois de se tornar a primeira mulher e a primeira capixaba a vencer a eliminatória brasileira do campeonato. Ao representar o Brasil e a Bontà Forno e Cucina, ela disputou o título com pizzaiolos de diferentes nacionalidades e consolidou uma trajetória marcada pela valorização dos ingredientes e pelo domínio do ofício.

Durante a competição, a capixaba participou de duas provas. Na primeira, preparou a clássica Margherita, receita associada à tradição italiana e reconhecida pela Unesco como patrimônio cultural imaterial da humanidade. Na segunda, apresentou uma criação autoral chamada La Vincitrice, desenvolvida para celebrar sua classificação ao campeonato internacional.

Receita autoral entra no cardápio

A pizza vencedora leva tomate seco artesanal, muçarela fresca, pesto de manjericão, lascas de grana padano e burrata. A combinação de sabores e texturas agora também integra o cardápio da Bontà Forno e Cucina, localizada na Prainha, em Vila Velha, no Espírito Santo.

A conquista reforça a presença da gastronomia capixaba em competições internacionais e abre caminho para que receitas autorais produzidas no Brasil ganhem reconhecimento entre especialistas e apreciadores da pizza napoletana. Para Carla, o prêmio representa o resultado de dedicação, sensibilidade e busca constante por novas interpretações dentro da cozinha.