Agro & Negócios
Oxidação silenciosa: o inimigo invisível que devora o lucro do pequeno produtor artesanal
A perda de produtos por oxidação é um prejuízo muitas vezes subestimado por pequenos produtores de alimentos artesanais. A falta de controle sobre esse processo, que afeta principalmente produtos secos e ricos em gordura, resulta em devoluções, perda de clientes e encolhimento da margem de lucro, sem que a causa seja devidamente contabilizada.