Agro & Negócios
Nova classificação do café: modernizar sem desvalorizar o produtor?
A proposta para uma nova Classificação Oficial Brasileira (COB) do café tem gerado amplos debates no setor. Enquanto busca modernizar os critérios de qualidade e se alinhar aos avanços científicos, a mudança pode ter impactos significativos na valoração do produto, nos custos de rebeneficiamento e na remuneração dos cafeicultores, levantando questões sobre como equilibrar a inovação com a proteção de quem está na base da cadeia produtiva.