Cafeterias brasileiras entram entre as melhores da América do Sul

Presença brasileira no ranking

Quatro cafeterias associadas à Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) estão entre as 100 melhores da América do Sul no ranking The World’s 100 Best Coffee Shops. A Lucca Cafés Especiais, de Curitiba (PR), ocupou a quarta posição, seguida pela Do Coado ao Espresso, de Salvador (BA), em 14º. Royalty Café, também de Curitiba, ficou na 57ª colocação, enquanto Coffee Five, do Rio de Janeiro (RJ), apareceu em 62º.

Experiência vai além da xícara

A avaliação considera uma combinação de votação popular e análise técnica. Entre os critérios estão a qualidade do café especial, a capacitação dos baristas, o atendimento, a inovação, o ambiente, a sustentabilidade, a oferta de alimentos e pastelaria e a atuação das cafeterias na comunidade.

Os votos da internet representam 30% da pontuação final, enquanto o painel de especialistas responde por 70%. Baristas, torrefadores e profissionais reconhecidos do setor avaliam os estabelecimentos com base em critérios predefinidos, buscando medir não apenas a bebida, mas toda a experiência oferecida ao consumidor.

Outras cafeterias brasileiras

Além das quatro unidades ligadas à BSCA, outras oito cafeterias brasileiras integram a lista continental. RDV Roasters ficou em 13º, Elisa Café e Torrefação em 17º, King Experience na 22ª posição, William & Sons Coffee Co. em 33º, Abuela Café & Torrefação em 36º, Giotti Cafés Microtorrefação em 49º, Cafeteria 15 Coffee Company em 76º e Cupping Café em 89º.

O resultado reforça a consolidação do café especial no Brasil. Para Vinicius Estrela, diretor executivo da BSCA, o reconhecimento evidencia os investimentos feitos do campo até o consumidor final e destaca a contribuição brasileira para a seleção, a torra, o preparo e o atendimento. O setor mostra que sua excelência não se limita à produção agrícola, mas também está presente na experiência servida nas cafeterias.

Valorização da cadeia do café

Fundada em 1991, a BSCA reúne profissionais e empresas dos mercados interno e externo para estimular a qualidade, a rastreabilidade e a sustentabilidade na cadeia produtiva. A associação também atua na difusão de técnicas de controle e na valorização dos cafés brasileiros, consolidando o país como referência internacional no segmento de especialidades.