Colheita de café no Brasil começa lenta em 2026/27: entenda os motivos por trás do atraso recorde

A colheita de café no Brasil, maior produtor global da commodity, enfrenta um início atípico na temporada 2026/27. Segundo a consultoria Safras & Mercado, até o dia 20 de maio, apenas 9% da produção estimada havia sido colhida — um ritmo inferior aos 13% registrados no mesmo período do ano passado e aos 14% da média dos últimos cinco anos.

Umidade e maturação lenta freiam o avanço da colheita

A lentidão na colheita é atribuída, principalmente, à maturação irregular das lavouras, agravada pela umidade excessiva nas regiões produtoras. O cenário contrasta com a expectativa de um recorde produtivo para a temporada, o que levanta questionamentos sobre o impacto nos preços e na cadeia do agronegócio.

Conilon e arábica seguem trajetórias distintas

Enquanto o café canéfora (conilon/robusta) — cultivado majoritariamente em Rondônia e Espírito Santo — teve 13% de sua colheita concluída (ante 20% em 2025), o ritmo em estados como o Espírito Santo, maior produtor nacional de conilon, foi de apenas 10% da produção esperada. Em Rondônia, no entanto, a colheita avançou mais rapidamente, chegando a 40% em algumas áreas.

Já o café arábica, que responde por cerca de 70% da produção brasileira, registrou um avanço ainda mais tímido: 7% da colheita, contra 9% no ano passado e abaixo dos 11% da média histórica. O analista Gil Barabach, da Safras & Mercado, destaca que “os trabalhos no arábica costumam ser mais tardios em relação ao conilon, mas a diferença atual é significativa”.

O que esperar para o mercado e os produtores?

Os dados acendem um alerta para a cadeia produtiva. Embora a safra total seja projetada como recorde, a colheita mais lenta pode atrasar a comercialização e influenciar os preços no mercado interno e externo. Além disso, a umidade prolongada nas lavouras aumenta o risco de doenças fúngicas, como a ferrugem, que já afetou plantações em ciclos anteriores.

Para os produtores, o cenário exige estratégias de gestão para mitigar perdas. “A retomada da colheita depende de condições climáticas favoráveis nas próximas semanas”, afirma Barabach. Enquanto isso, o setor monitora de perto a evolução da safra, que, se confirmada, consolidará o Brasil como fornecedor essencial no mercado global de café.