Jbs cria frente para ampliar uso de proteína em alimentos e bebidas

Nova área aposta na expansão da proteína para além dos suplementos

A JBS criou a Genu-in Solutions, uma nova frente de negócios dedicada ao desenvolvimento de ingredientes e formulações com maior teor proteico. A iniciativa integra a Genu-in, empresa especializada em peptídeos de colágeno e gelatina, e faz parte da JBS Novos Negócios. O objetivo é atender fabricantes que buscam incorporar proteínas a categorias cada vez mais diversas, como lácteos, bebidas, panificados, chocolates, balas e snacks.

A estratégia acompanha uma mudança no comportamento da indústria alimentícia. A proteína, antes concentrada principalmente em suplementos, refeições e barras, passa a ser explorada em produtos de consumo cotidiano. Entre os exemplos citados pela companhia estão requeijão, águas proteicas, cervejas sem álcool e bebidas prontas, indicando uma disputa por alimentos que combinam conveniência, sabor e benefícios nutricionais.

Atuação vai do desenvolvimento do produto à chegada ao mercado

A Genu-in Solutions não atuará apenas na venda de matéria-prima. A nova área pretende acompanhar clientes em diferentes etapas do processo, desde a concepção da fórmula até a avaliação regulatória, os estudos de estabilidade, a produção, a comunicação e a logística. A proposta é reduzir dificuldades técnicas para empresas interessadas em lançar produtos proteicos e aproximar a pesquisa científica das necessidades da indústria.

Entre as primeiras soluções desenvolvidas está um snack com 44% de proteína. Segundo a JBS, o produto já passou por testes de estabilidade e análises regulatórias e está pronto para ser comercializado no varejo. A companhia também trabalha em aplicações com colágeno, incluindo gomas e bebidas de consumo imediato.

Investimentos em pesquisa sustentam a expansão

A JBS concentra esforços no mercado de peptídeos de colágeno e gelatina desde 2022. Ao longo desse período, passou a investir em pesquisas e comprovações científicas sobre seus ingredientes. Com o crescimento do interesse entre clientes, a empresa ampliou sua atuação e começou a oferecer suporte técnico para incorporar colágeno e outras proteínas em diferentes matrizes alimentícias.

Para acelerar os testes, a companhia mantém em parceria com o Instituto de Tecnologia de Alimentos, o Ital, o Centro de Inovação e Desenvolvimento de Colágeno, instalado em Campinas, no interior de São Paulo. Pesquisadores do instituto e especialistas da JBS analisam o comportamento dos ingredientes em produtos lácteos, bebidas, alimentos cárneos, panificação, confeitaria e snacks.

A expansão deve fortalecer a presença da JBS em segmentos de maior valor agregado. Para a companhia, o desafio não está apenas em aumentar a quantidade de proteína em uma receita, mas garantir que o ingrediente preserve características como textura, sabor, estabilidade e segurança durante a produção e o armazenamento. O movimento também pode abrir novas fontes de receita para o grupo em um mercado global de proteínas em crescimento.